如何擺放熱力驗證的熱分布測溫探頭

眾所周知，不少食品工廠熱力設備由于技術、成本和時間等原因，并沒有按照標準做驗證，純粹靠經驗來擺放測溫探頭于設備內，這其實是不夠嚴謹的。那么，該如何擺放熱力驗證的熱分布測溫探頭的位置呢？

首先，我們要明白不同殺菌設備測溫探頭放置的數量，很多人都知道測溫探頭要擺放10多個，但卻知其然，而不知其所以然。探頭數量是足夠了，但是擺放的位置雜亂無章，毫無根據的擺放，只會對殺菌設備熱分布的評估產生誤差。

一般來說，臥式或立式殺菌鍋設備，以殺菌籃筐為單位，每個裝滿產品的殺菌籃至少放置3個測溫探頭，并且殺菌設備的水銀溫度計旁還需放置1個。那么一個裝滿4個殺菌籃的殺菌設備則至少需要13個測溫探頭。當然，測溫探頭越多越好，對熱分布的評估更為準確。

其次，探頭擺放位置是重中之重。隨意的擺放，會影響數據報告的準確性，產生對殺菌設備熱分布的錯誤評估。正確的探頭擺放位置如圖所示，臥式或立式殺菌設備，在貼近殺菌設備的水銀溫度計旁放置1個溫度探頭，殺菌籃中心點放置1個溫度探頭，殺菌籃靠底部與靠上部位置容器層間以均布原則擇位各放1個溫度探頭，靠殺菌設備兩端的殺菌籃，選擇靠近殺菌設備門和鍋尾端的位置的底部或上部容器層間各放1個溫度探頭。

殺菌設備的不同，其探頭布點自然也是不同的。以上主要通過臥式或立式常見殺菌設備展開，其他殺菌設備測溫探頭布點可詳細咨詢杭州數測科技有限公司。

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